香菇扒鸡

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食材

鸡 1只
香菇 15-20朵
葱白 4颗
姜 6片
蒜 2头
花椒 15-20颗
大料 2颗
桂皮 1块
香叶 2片
茴香籽适量
丁香适量
油适量
盐少许
生抽适量

步骤

香菇扒鸡,如图新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>一只，去毛，去内脏，洗净备用

1. 如图新鲜的鸡一只，去毛，去内脏，洗净备用

香菇扒鸡,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>清水洗净浸泡15-20分钟

2. 如图香菇清水洗净浸泡15-20分钟

香菇扒鸡,如图葱切丝，香菇切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，蒜备用。

3. 如图葱切丝，香菇切丝，姜切丝，蒜备用。

香菇扒鸡,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，食用油，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。

4. 如图生抽，食用油，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。

香菇扒鸡,如图锅中热油，油热倒入生抽，加入香菇炒香

5. 如图锅中热油，油热倒入生抽，加入香菇炒香

香菇扒鸡,如图炒好的香菇填到鸡肚子里

6. 如图炒好的香菇填到鸡肚子里

香菇扒鸡,如图锅中倒油，油热放入鸡，煎至表皮金黄翻至另一面，至整鸡都变成金黄色

7. 如图锅中倒油，油热放入鸡，煎至表皮金黄翻至另一面，至整鸡都变成金黄色

香菇扒鸡,如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。

8. 如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。

香菇扒鸡,如图加入刚刚浸泡香菇的水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3747'>茴香籽</a>大火炖煮至开锅，转小火焖煮1个小时，翻面继续炖煮1个小时。

9. 如图加入刚刚浸泡香菇的水，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，茴香籽大火炖煮至开锅，转小火焖煮1个小时，翻面继续炖煮1个小时。

香菇扒鸡,如图美味的脱骨扒鸡，色泽鲜艳，入口软烂，老少皆宜，美味快来品尝吧。

10. 如图美味的脱骨扒鸡，色泽鲜艳，入口软烂，老少皆宜，美味快来品尝吧。

小贴士

1.整鸡不要太大，以二斤以内为佳。2.泡香菇的水不要倒掉，炖煮时会用到。3.葱姜蒜可以适当多一些。4.家里炖煮锅比较小一些，可以中途给鸡翻个身更容易进味道。

菜谱创建于:2015年11月20日 14:29

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