自制超级巨无霸
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食材
- 高粉 240g
- 低粉 60g
- 酵母 4.5g
- 细砂糖 30g
- 盐 4g
- 水 192g
- 黄油 20g
步骤
1. 后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大。
2. 发酵好的面团排气后分成6等份，每份约90克，滚圆松驰15分钟。
3. 松驰好的面团再次滚圆后放入汉堡模内用手掌压扁（没有汉堡模可忽略此步骤直接将面团排列在烤盘上）。
4. 整形好的面团发酵2倍大。
5. 入炉前表面刷全蛋液，洒白芝麻，烤制过程中要密切注意，上色满意立即加盖锡纸。
6. 组合：面包切成三片，在加热的平底锅中略微加热，煎好肉饼、将生菜、沙拉酱、芝士片、番茄片、有酸黄瓜最好加几片叠加即可。
小贴士
- 烘焙：180度上下火中层25分钟
- 肉饼可用市售成品，也可自已腌制，随意发挥！
菜谱创建于:2015年12月10日 15:37
