YaYa的砂锅鱼头，又出菜啦！喜欢吃鱼的快过来！

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晨风雅逸

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食材

平鱼 1斤半左右
老抽 1勺匙
厨邦酱油 3勺匙
醋 1勺匙
葱、姜、蒜适量
郫县豆瓣酱 1勺匙
香菜适量
草果 2个
八角 3个
香叶 2片
料酒 2勺匙
蚝油 1勺匙
糖 3勺匙
冻豆腐
粉条

步骤

YaYa的砂锅鱼头，又出菜啦！喜欢吃鱼的快过来！,鱼收拾、洗净后抹干水份，放入油锅煎两面金黄后起锅

1. 鱼收拾、洗净后抹干水份，放入油锅煎两面金黄后起锅

YaYa的砂锅鱼头，又出菜啦！喜欢吃鱼的快过来！,砂锅内放入鱼、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 469'>冻豆腐</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、豆瓣酱及所有香料（葱、姜、蒜）水漫过鱼身，大火烧开后温火炖15分钟，放入泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>再炖10-15分钟（确切时间以<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>炖烂为准）

2. 砂锅内放入鱼、冻豆腐、醋、老抽、料酒、豆瓣酱及所有香料（葱、姜、蒜）水漫过鱼身，大火烧开后温火炖15分钟，放入泡好的粉条再炖10-15分钟（确切时间以粉条炖烂为准）

YaYa的砂锅鱼头，又出菜啦！喜欢吃鱼的快过来！,调味：+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、鸡精、淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>拌匀，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段上桌

3. 调味：+糖、鸡精、淋上蚝油拌匀，撒上香菜段上桌

小贴士

粉条选经煮的
口味也可根据自己来添加佐料

菜谱创建于:2012年11月26日 20:27

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