褡裢火烧

褡裢火烧

改良版的传统北京味儿

yunqi11

yunqi11

+关注

1 菜谱

0 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

猪肉馅
面粉
大葱
韭菜
虾
木耳
料酒
生抽
老抽
五香粉
甜面酱
盐
白糖

步骤

褡裢火烧 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上

1. 面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上

褡裢火烧 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>去头，去壳，挑去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线，切粒备用

2. 虾去头，去壳，挑去虾线，切粒备用

褡裢火烧 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>泡发，去杂质，洗净切碎！<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净，切碎

3. 木耳泡发，去杂质，洗净切碎！韭菜摘洗干净，切碎

褡裢火烧 ,葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>搅匀备用

4. 葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用

褡裢火烧 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，拌匀

5. 猪肉馅加料酒，生抽，五香粉，拌匀

褡裢火烧 ,加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次

6. 加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次

褡裢火烧 ,加适量盐，一小勺糖搅拌均匀

7. 加适量盐，一小勺糖搅拌均匀

褡裢火烧 ,加韭菜，木耳，虾！淋适量食用油，加少许香油拌匀成馅

8. 加韭菜，木耳，虾！淋适量食用油，加少许香油拌匀成馅

褡裢火烧 ,醒好的面团揉匀，切成小剂子

9. 醒好的面团揉匀，切成小剂子

褡裢火烧 ,剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮

10. 剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮

褡裢火烧 ,抹上调好的馅

11. 抹上调好的馅

褡裢火烧 ,将皮由1/3处折向中间，另一边也着过来

12. 将皮由1/3处折向中间，另一边也着过来

褡裢火烧 ,两边捏死封口，成褡裢火烧

13. 两边捏死封口，成褡裢火烧

褡裢火烧 ,利仁电饼铛预热，刷一层油，放火烧两面烙至金黄色即可

14. 利仁电饼铛预热，刷一层油，放火烧两面烙至金黄色即可

菜谱创建于:2015年12月23日 15:57

应季菜肴

奶香椰蓉包

奶香椰蓉包

凉拌香芹干豆腐………凉拌菜夏季伴侣

凉拌香芹干豆腐………凉拌菜夏季伴侣

麻婆茄子

西梅乳酪派——每一口都让芝士控无比满足

西梅乳酪派——每一口都让芝士控无比满足

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机