浙江天台糯米蛋糕

浙江天台糯米蛋糕

糯米蛋糕是浙江天台著名的汉族风味小吃之一。由天台县金式君创制，主要材料为鸡蛋与糯米粉，制作成的糕点呈淡黄色，味道香，糯，甜，软。以三斤蛋糕为例，一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉，所以也有人称是“三斤糕”，其实就是三者等量的意思。当然我没有一次性做这么多，糖也稍微减少了一点点，适合自己的口味，真的非常好吃，强烈推荐！

子瑜妈妈

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食材

鸡蛋 4个
糯米粉 200g
糖 150g

步骤

浙江天台糯米蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打开，加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。家里只有两个洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，就又加了两个土<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，明显土<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>好啊！平时还舍不得用土<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>呢，所以这里没有要求一定要什么<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的

1. 鸡蛋打开，加入白糖。家里只有两个洋鸡蛋，就又加了两个土鸡蛋，明显土鸡蛋好啊！平时还舍不得用土鸡蛋呢，所以这里没有要求一定要什么鸡蛋的

浙江天台糯米蛋糕,全蛋打发，体积膨大大约有两倍大，画8字不会立刻消失就行。没有打蛋器，可以用三根筷子同一个方向不停搅拌也可以

2. 全蛋打发，体积膨大大约有两倍大，画8字不会立刻消失就行。没有打蛋器，可以用三根筷子同一个方向不停搅拌也可以

浙江天台糯米蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>

3. 加入糯米粉

浙江天台糯米蛋糕,用刮刀搅拌均匀无干粉

4. 用刮刀搅拌均匀无干粉

浙江天台糯米蛋糕,蒸笼内放屉布，直接把蛋糕液倒在上面

5. 蒸笼内放屉布，直接把蛋糕液倒在上面

浙江天台糯米蛋糕,大火蒸20分钟，过5分钟开盖

6. 大火蒸20分钟，过5分钟开盖

浙江天台糯米蛋糕,我的蒸笼太大，30厘米的。撕开屉布，冷却，切开，热的时候有点黏，冷了不会。我喜欢把它们放保鲜盒密封冷藏以后，就酸奶一起吃，绝配！

7. 我的蒸笼太大，30厘米的。撕开屉布，冷却，切开，热的时候有点黏，冷了不会。我喜欢把它们放保鲜盒密封冷藏以后，就酸奶一起吃，绝配！

小贴士

全蛋打发要充分，糯米粉搅拌不要结块

菜谱创建于:2015年12月28日 15:31

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