芥兰苗炒牛肉
反复研究好多次，才有今天正宗潮汕美食味道。
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食材
- 酱油 两勺
- 油 少许
- 白酒 一茶匙
- 鸡粉 少许
- 生粉 一勺
- 姜 切丝少许
- 芥兰苗 人头分量
步骤
2. 芥兰苗洗净。
3. 热锅放油倒入芥兰苗炒，加少许盐炒最后加水盖上让其闷3分钟。连同菜汁一同起锅。
4. 热锅放入姜丝爆香。加入牛肉（别急于翻炒）10秒后再快速翻炒加入刚刚起锅的菜汁水。再继续翻炒20秒起锅。
5. 将牛肉盖在芥兰苗上即可
小贴士
- 牛肉横线切片
- 生粉加多些可以不用在最后炒牛肉的时候勾玉。这样的牛肉会更入味鲜嫩
- 如没白酒料酒即可
- 牛肉下锅不要急于翻炒。会使牛肉变硬
- 菜汁起到很大作用。记得炒菜时的菜汁水不要起锅就倒掉了
菜谱创建于:2012年11月29日 14:30
