泰式椰浆芒果糯米饭
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食材
- 白糯米(糯米饭) 75克
- 紫糯米(糯米饭) 75克
- 减脂椰浆（椰浆） 170ml
- 白糖（椰浆） 10-15g（依个人喜欢增减）
- 盐（椰浆） 3克
- 减脂椰浆 30ml
- 炼乳 少许
- 新鲜的芒果 一个
步骤
1. 首先把糯米洗净泡一夜，糯米饭可以用一半白糯米一半紫糯米来煮，或者全部用白糯米或者紫糯米都可以。
2. 把170ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化，倒入泡好的糯米中用椰浆来煮糯米饭，用电饭煲煮即可。
3. 煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中（为方便倒出事先在碗内抹点油)。
4. 新鲜多肉的芒果去皮，切下果肉，再将其切片~待用（可以切成各种形状）
5. 混合30毫升椰浆和少许炼乳加热至浓稠
6. 装盘，将盛好糯米饭的碗，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，最后把煮好的椰浆淋面即可食用
小贴士
- 国产的糯米和泰国糯米蒸得不到位，都会出现硬生米，先用水浸泡过夜，第二天，再用椰浆浸泡一小时，更容易软糯。
- 这个淋面的椰浆是吃的时候浇在糯米饭上的，提味就靠它，所以甜度自己掌握，椰浆和炼乳煮得越浓稠越好
- 正宗的椰汁芒果饭是带一点点咸味的，所以椰浆里面加少许的盐提味，更好的衬托出椰浆的甜香；
- 椰浆芒果糯米饭比较适合温食，而不适宜冷藏，因为冷藏会使糯米变干变硬，影响口感；
- 最后，还要提醒大家要注意，有专家分析，椰浆芒果糯米饭中的椰汁所含的热量和脂肪比较高，建议大家购买减脂椰浆，美味又健康！
菜谱创建于:2015年12月30日 13:59
