Dresdener史多伦
小德的菜谱改编的。 这个能做1个750g的史多伦。
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食材
- 葡萄干(浸泡果干) 133g
- 美国大杏仁(浸泡果干) 67g
- 糖渍橙皮(浸泡果干) 33g
- 苦杏仁酒+朗姆酒(浸泡果干) 40g
- 中筋面粉(主面团) 289g
- 软化黄油(主面团) 110g
- 牛奶(主面团) 53g
- 白糖(主面团) 40g
- 香草糖(主面团) 3g
- 蛋(主面团) 1/3个
- 柠檬皮(主面团) 1/3个柠檬
- 肉豆蔻(主面团) 一小撮
- 干酵母(主面团) 9.3g
- 融化黄油（烤完用） 33g
- 糖粉（烤完用） 适量
步骤
1. 将中粉放在大碗里，中间挖个洞，倒入牛奶，干酵母，和一小勺白糖。拨入一些面粉混合均匀后，放在温暖的地方发酵25分钟；
2. 加入剩下的主面团材料，揉成光滑的面团，发酵25分钟；
3. 加入浸泡果干，揉匀，发酵15分钟；
4. 烤箱预热250℃。滚圆面团，整形成史多伦的形状，放在烤盘上。
5. 将烤盘放入烤箱中，烤箱温度下调到200℃，烤40分钟至表面金黄。
6. 出炉后趁热分次刷上黄油，撒上适量糖粉。
7. 等史多伦冷却后用锡纸包好，放在阴凉处1-2周食用风味较佳。
小贴士
- 浸泡果干可以放其他的果干，不用局限于葡萄干
菜谱创建于:2015年12月30日 14:34
