香酥鸡

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食材

三黄鸡 1只
老抽
生抽
葱
姜
八角
花雕酒
白糖
盐
食用油

步骤

香酥鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1043'>三黄鸡</a>洗净，控干水分,将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头;

1. 三黄鸡洗净，控干水分,将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头;

香酥鸡,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、烤肉酱;

2. 倒入葱、姜、八角、烤肉酱;

香酥鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面;

3. 放入老抽、生抽、花雕酒、白糖、盐搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面;

香酥鸡,将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内;

4. 将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内;

香酥鸡,开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将汁用勺子舀起，浇到鸡身上；

5. 开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将汁用勺子舀起，浇到鸡身上；

香酥鸡,电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色；

6. 电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色；

香酥鸡,两次工作之后，锅子里面还有汤汁；将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。（大约炸3-5分钟）

7. 两次工作之后，锅子里面还有汤汁；将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。（大约炸3-5分钟）

菜谱创建于:2012年04月08日 10:00

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