奶油小吐司

奶油小吐司

平时我们吃吐司蘸奶油吃，这次我们直接做奶油吐司！

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食材

材料A：
金像高筋面粉 280克
脱脂奶粉 15克
盐 3克
糖 40克
鸡蛋液 35克
酵母 2.8克
材料B：
牛奶 75克
淡奶油 95克
材料C：
黄油 25克
材料D：
牛奶少许（加盖烤就不用了）

步骤

奶油小吐司,A中的原料加入厨师机的桶中，开低速档边搅拌边慢慢的加入液体，大约2分钟后揉匀

1. A中的原料加入厨师机的桶中，开低速档边搅拌边慢慢的加入液体，大约2分钟后揉匀

奶油小吐司,换成1档，大约2分钟后成光滑的面团

2. 换成1档，大约2分钟后成光滑的面团

奶油小吐司,揉成光滑面团后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，换成2档，大约揉13分钟左右，完成揉面

3. 揉成光滑面团后加入黄油，换成2档，大约揉13分钟左右，完成揉面

奶油小吐司,桶上盖湿布，进行基础发酵

4. 桶上盖湿布，进行基础发酵

奶油小吐司,发酵完成后分成4个65克，8个38克的面团

5. 发酵完成后分成4个65克，8个38克的面团

奶油小吐司,揉圆松驰15分钟，将4个大的面团一组，8个小的面团两组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，重复三个步骤4过2、1过3、2过3，直至编完，下端捏紧

6. 揉圆松驰15分钟，将4个大的面团一组，8个小的面团两组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，重复三个步骤4过2、1过3、2过3，直至编完，下端捏紧

奶油小吐司,入烤箱发酵，底下放盆温水，发酵结束后面包表面均匀的刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>（如果吐司模加盖烤就不用刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>了）

7. 入烤箱发酵，底下放盆温水，发酵结束后面包表面均匀的刷上牛奶（如果吐司模加盖烤就不用刷牛奶了）

奶油小吐司,烤箱预热160度，底层，35分钟左右

8. 烤箱预热160度，底层，35分钟左右

菜谱创建于:2016年01月14日 17:14

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