无水戚风蛋糕
小蛋糕也同样经过低温的长时间烘烤，能很好的保持形状，就算是戚风做法也不用倒扣不会回缩。内部很细腻均匀有弹性，吃起来简直就像是云朵，总之就是真的很好吃。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低粉 50克
- 玉米油 50克
- 糖 50克
步骤
1. 全蛋1个，蛋黄4个，与玉米油混合调匀 2. 3. 4. 5. 6.
2. 低粉加入，调匀备用
3. 蛋白加柠檬汁及糖打发到弯钩状态，取1/3蛋白混合蛋黄糊，拌匀
4. 倒回蛋白糊，翻拌均匀
5. 装入放了纸托的连模中，8-10分满
6. 上火150度，下火140度，30分钟，烤箱中层
小贴士
- 因为蛋糕含油，冷却后密封冷藏，有一个回润的过程，回润后的蛋糕更好吃哦，口感比较润，拍照的时候还是刚出炉的状态，表层是比较干的
菜谱创建于:2016年01月15日 15:32
