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1. 烧开水焯肥牛至变色即捞出备用,可冲洗一下;
2. 蕃茄切滚刀块,起油锅煸炒,尽量炒成糊状,加适量(以食用量为准)清水大火烧开后转小火继续煮10分钟左右;
3. 加入金针菇煮沸后转小火继续煮3分钟;
4. 加入之前焯过水的肥牛,至煮沸即关火,按口味加盐调味、洒上葱花即可。