海南煎粽
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食材
- 糯米500克
- 莲子25克
- 冬菇25克
- 干虾米25克
- 干贝25克
- 叉烧50克
- 熟猪油50克
- 味精5克
- 白糖5克
- 精盐8克
- 生油100克
- 鸭蛋液适量
步骤
1. 将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。
2. 将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。
3. 热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。
小贴士
- 色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
