藕螃蟹
湖北的藕汤很有名，但是这道“藕螃蟹”却鲜为人知。为啥叫个“藕螃蟹”呢？跟螃蟹没有半毛钱的关系啊！我琢磨啊，藕跟螃蟹一样是湖鲜，炸出来的效果啊，张牙舞爪，色泽金黄，可不就像极了螃蟹吗？这道小吃外面没有卖的，也没有在别人家吃过，而且我也只有在很小的时候在家吃过，算起来有30年左右没再吃过了，我只是凭着记忆中的味道复制出来的，后来问了问妈妈和姥姥，就是这么做，没错，但是有些小细节我没做好，下次一定改进。呵呵。
53 菜谱
2366 粉丝
30 关注
食材
- 藕
- 鸡蛋
- 葱
- 姜
- 面粉
- 盐
步骤
小贴士
- 藕丝尽量切细一点，挂糊挂薄一点，我这次做的挂糊挂厚了，而且藕丝切得不够细。
- 藕尽量选藕梢子，选脆藕，做出来的藕螃蟹才好吃。我这次选的白胖藕，看来不符合标准。不过美国很难买到粉藕，这么白胖的藕还是甜脆的。
- 炸时候火候掌握好，不能太焦也不能炸太嫩了。
- 姜葱是藕的好朋友，做任何藕菜都少不了它们，太提鲜了。
菜谱创建于:2016年01月29日 16:50
