清炒西兰花
西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。
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食材
- 西兰花 1颗
- 胡萝卜 半根
- 油（辅料） 适量
- 盐（辅料） 适量
- 淀粉（辅料） 1勺
- 姜片（辅料） 1片
- 大蒜（辅料） 1瓣
步骤
1. 准备材料
2. 西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条
3. 洗干净，用淡盐水浸泡半小时
4. 胡萝卜切菱形片
5. 胡萝卜入沸水焯水30秒
6. 西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花
7. 趁焯水的时候把姜蒜切末
8. 蔬菜焯水后过凉水
9. 热锅下油，下姜蒜末煸香
10. 下蔬菜翻炒
11. 加适量盐调味
12. 倒入淀粉水勾芡即可起锅
小贴士
- 茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆
- 焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老
菜谱创建于:2016年02月02日 09:07
