蒜酱皮冻
猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。而且猪皮对咽部引起的咽痛有很好的消肿作用；同时有清心肺，降火的功效。
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食材
- 猪皮 300克
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 盐 1小匙
- 高鲜酱油 适量
步骤
1. 猪皮自然解冻，用热水烫软后，再处理表面的毛，洗干净切细条
2. 大蒜切末，放小碗内，倒入酱油调成汁
3. 锅内烧清水，冷水下猪皮
4. 开锅后，捞出再过冷水冲一下
5. 再次烧水，把之前过水的猪皮下锅，煮开后放盐，转小火慢熬2小时
6. 待熬制半黏稠状时，关火放凉后，冷藏4小时，取出后切片，淋上蒜酱油即可食用
小贴士
- 去除猪毛，热水烫软后，可用火撩猪皮表面，这样可去除猪皮上的毛，很方便。
- 熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好，而且让猪皮有点底味。
菜谱创建于:2016年02月03日 15:31
