葱油目鱼

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食材

目鱼尾部500克
料酒
姜汁
油
盐
味精
香油
葱丝

步骤

葱油目鱼,将2目鱼尾部500克，剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>略腌；

1. 将2目鱼尾部500克，剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，用料酒、姜汁略腌；

葱油目鱼,过热油氽至八九成熟，再用开水焯过，以去掉浮油，用水过后再用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>入味，最后淋上用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、葱丝炸制的葱油即成。

2. 过热油氽至八九成熟，再用开水焯过，以去掉浮油，用水过后再用盐、味精入味，最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。

小贴士

淡白素雅，葱香浓郁，软嫩爽滑，咸鲜味醇。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:20

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