猪肉松
自己做的猪肉松，味道比买来的好太多
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食材
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 3片
- 香葱 5根
- 花椒 10颗
- 大料 1个
- 桂皮 1小块
- 料酒 15克
- 禾然有机酱油 35克
- 蚝油 15克
- 鱼露 10滴
- 细砂糖 30克
- 盐 4克
- 色拉油 30克
- 炒熟的白芝麻 30克
步骤
1. 将猪里脊肉洗净，控干水份。
2. 切成大小均匀的小块。
3. 放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
6. 再加入色拉油，搅拌均匀调料就做好了。
7. 煮好的肉块捞出晾凉到不烫的时候，放案板上用擀面杖把肉块压碎。
8. 把压成碎块的肉丝放入面包机的内桶中。
9. 将做好的调料倒进去，搅拌均匀。
10. 启动面包机“果酱”功能，操作时，面包机的上盖要打开，以便水份散发，搅拌完一次后看下状况，如果还比较湿就再开启果酱程序一次，最后2分钟时加入熟的白芝麻搅拌均匀就可以了，彻底晾凉后密封保存。
小贴士
- 调料的量供参加，依自已的喜好调整吧。
- 面包机功率不同，火力大小也不一样，过程要多观察，炒好的肉松应该是比较干爽蓬松的。
- 同样的方法可以做成鸡肉松，牛肉松等。
- 第4步做法中，肉煮时间长一点，软烂一些做好的肉松就是入口即化的粉状，煮时间短一点，就是我做的这种肉丝状有嚼头的口感。
- 自制肉松没有添加剂，做好后要密封冰箱保存，也要尽快食用。
菜谱创建于:2016年02月15日 11:44
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