自制果仁沙琪玛
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食材
- 中筋面粉 200g
- 鸡蛋 140g
- 泡打粉 4g
- 色拉油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 果仁 适量
- 冷水 80g
- 细砂糖 80g
- 麦芽糖 100g
步骤
2. 用筷子搅拌下。
3. 案板上撒些玉米淀粉防粘，慢慢的揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟，各种干果备好。
4. 醒发好后，用少许的淀粉揉成光滑的面团。
5. 从中间一分为二。
6. 一块盖上保鲜膜，一块擀长，擀薄，大概厚0.5cm左右。
7. 从一头切成细面条，无需过长，并及时的撒上些淀粉防粘。
8. 用筛子抖去多余的淀粉。
9. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后可以先下入一根面条下去.能立马浮起來就是可以炸了。然后分几次倒入面条。
10. 炸的稍微变黄，立刻捞出来。
11. 直到全部炸完为止。
12. 另起锅，倒入冷水80g，细砂糖80g，麦芽糖100g，小火加热，并用筷子时不时的搅拌下，直到出现大气泡，用勺子可以拉出一个线条时，调到最小火。
13. 倒入全部炸好的面条和果仁，用大筛子翻拌均匀，使得面条上都能沾上糖浆。
14. 最后快速的倒入抹过油的烤盘里，并用锅铲压平，待凉后倒扣，切成方块即可。
菜谱创建于:2016年02月16日 10:42
