糖醋排骨
小时候，最盼望的就是过大年了，可以吃到很多甜食，肉菜，那都是平常日子没法儿吃到的!不知道为啥，我跟妹妹那时候特爱吃酸甜口的东西，就是年橘这么酸溜溜的东西都爱吃，糖醋排骨自然不用说了！所谓酸酸甜甜好过年过嘛。现在想来或许小时候的过大年就跟情愫初长时的初恋一样难忘吧。
68 菜谱
854 粉丝
9 关注
食材
- 排骨 1条
- 蒜瓣 4粒
- 红葱头 2粒
- 米醋 3汤匙
- 米酒 3汤匙
- 红糖 1块
- 酱油 2汤匙
- 开水 一碗
- 油 适量
步骤
2. 锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可
3. 如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙
4. 倒入米酒3汤匙
5. 放入红糖一小块
6. 倒入开水到末过排骨的位置
7. 倒入酱油2汤匙
8. 大火烧开后，转瓦煲小火炖至肉酥烂，大约需要1个小时左右
9. 重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽
小贴士
- 如果有红醋，可以代替米醋，有红曲米也可以放入，那样颜色更红润
- 红糖矿物质更丰富，但是冰糖做出来的菜色泽更油亮，家里没有冰糖了，红汤也可以用的呢
- 倒入的水一定要是开水，用冷水的话会导致肉纤维收缩，吃起来口感略差
- 小火慢炖，若非压力煲，一个小时左右的时间是必需的
菜谱创建于:2016年02月16日 11:17
