剁椒鱼头
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食材
- 鱼头 (半个)
- 剁椒 (适量)
- 蒜末 (适量)
- 姜末 (适量)
- 大葱 (适量)
步骤
1. 鱼头半个，收拾干净备用。
2. 鱼头加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净，这一步非常去腥啊，蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。
3. 蒜、姜、豆豉，切成碎末备用。
4. 将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
5. 腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。
6. 将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上，开水上锅蒸10分钟，最后撒上葱花，淋上少许热油即可。
菜谱创建于:2016年02月18日 10:25
