香草蘑菇
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食材
- 口蘑 17颗
- 蒜蓉 10g
- 黄油 30g
- 香草橄榄油 20g
- 清高汤 1块
- 欧芹碎 少许
- 现磨黑胡椒 少许
- 盐 少许
- 百里香 少许
步骤
1. 准备所需原材料，口蘑洗净后沥干水备用
2. 取浸泡出香味的香草橄榄油20g
3. 取一口小平底锅，放入橄榄油与黄油，小火加热
4. 放入口蘑煎至双面金黄，需要小火耐心的慢煎
5. 黑胡椒、盐调味，放入清高汤，百里香叶（高汤建议选择蔬菜清汤，浓汤宝里的鸡汤猪骨汤牛骨汤味道较为浓郁容易遮盖蘑菇原有的香气）
6. 倒入约300ml左右的清水，煮沸后转小火
7. 小火收汤约4、5分钟后汤汁蒸发，口蘑体积变小，关火
8. 将蘑菇与汤汁转移至一个可入烤箱的器皿中，撒上蒜蓉 烤箱200度 10分钟 出炉（8分钟时放入切片的法棍面包加热2分钟）
9. 出炉，撒百里香叶做装饰，搭配法棍同食味道更佳
菜谱创建于:2016年02月19日 15:15
