橙汁彩蔬鸡柳
鸡胸肉虽然营养价值高，但常常被人称之为“食之无味，弃之可惜”的鸡肋。炖汤后家人常常为了谁来消灭两块鸡胸肉而发愁，之后买回鸡肉我干脆直接将胸肉剔除放入冷冻，等累积了几块后再取出做鲜嫩可口的橙汁鸡柳。橙汁中含有丰富的维生素C,可以促进鸡胸肉中铁质的吸收,用来腌制鸡柳会让肉质更为松软可口,特别是带有酸酸甜甜的水果味道,会促进宝贝的食欲.
76 菜谱
1716 粉丝
26 关注
食材
- 鸡胸肉 一块
- 芦笋 4根
- 玉米笋 6个
- 红色甜椒 一颗
- 新奇士橙 一个
- 白糖 一勺
- 小麦淀粉 适量
- 蚝油 两勺
- 白胡椒粉 适量
步骤
1. 先将橙洗净切两半，将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁。
2. .将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状。
4. 接着加入一勺油，将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟，这个步骤可使肉质更松软
5. 将红色甜椒用模具切成花瓣形。
7. 锅中放入油，将鸡柳倒入大火快炒。
8. 鸡柳很容易熟，大概几分钟后就可以放入烫熟的芦笋和玉米笋，再将剩余的橙汁倒入锅中。
9. 伴炒均匀后，可以按个人口味适当添加盐或者鸡精（我家基本不放这些）收汁即可盛盘。
小贴士
- 橙汁腌制鸡柳有松肉的作用，也就是能让胸肉的口感更软嫩一些，而淀粉腌制的目的是为了在炒制鸡肉的时候，不让鸡肉中的水分析出，淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用，这样，鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻，爽滑。这两个秘密武器能彻底改变胸肉发干又食之无味的口感。
菜谱创建于:2016年02月19日 16:11
