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1. 将鸡腿洗净后剔骨。
2. 用叉子在鸡肉上叉出小洞，以防止一会煎鸡肉时皮回缩。
3. 将剔好骨的鸡腿肉用鸡腿腌料腌制30分钟。
4. 将西兰花和胡萝卜片放进开水焯一下。
5. 焯的时候放少许盐，滴几滴油，这样焯出来的菜色泽鲜艳。
