五香脱骨虎皮凤爪

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清水鱼翅

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食材

鸡爪 650g
朝天椒 5-6个
葱
姜
生抽
酱油
蚝油
白糖
盐
蜂蜜︰食醋 =1︰2
食用油
花椒
大料
香叶
小茴香
陈皮
甘草
山奈
白芷
草果
砂仁

步骤

五香脱骨虎皮凤爪 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净，先将指甲剁去，然后将每一只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>剁开，放入锅中加水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，大火烧开后中火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出，用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中。

1. 鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水，放入葱姜，大火烧开后中火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出，用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中。

五香脱骨虎皮凤爪 ,蜂蜜:食醋 =1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，风干水汽备用。

2. 蜂蜜:食醋 =1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，风干水汽备用。

五香脱骨虎皮凤爪 ,锅中倒油超热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。

3. 锅中倒油超热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。

五香脱骨虎皮凤爪 ,将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀。

4. 将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀。

五香脱骨虎皮凤爪 ,将五香料中<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3768'>砂仁</a>用刀拍散连同其他香料放入料盒。

5. 将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。

五香脱骨虎皮凤爪 ,锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒葱姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> 少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>煮开然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。

6. 锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒葱姜生抽酱油蚝油少许白糖煮开然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。

菜谱创建于:2016年02月24日 11:44

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