干煸肥肠

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清水鱼翅

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食材

熟肥肠
料酒
淀粉
干红辣椒
绿麻椒
大蒜
芹菜
花生
食盐
食用油

步骤

干煸肥肠 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>洗净切段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>用开水冲烫5分钟，剥去红衣，然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉。

1. 芹菜洗净切段花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣，然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉。

干煸肥肠 ,熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油（不要倒得太多，肥肠本身也会出油，而且炸过的油会有肥肠的异味，一般我就不要了）油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。

2. 熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油（不要倒得太多，肥肠本身也会出油，而且炸过的油会有肥肠的异味，一般我就不要了）油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。

干煸肥肠 ,炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。

3. 炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。

菜谱创建于:2016年02月25日 15:06

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