叉烧肉

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食材

猪肉 500克
大蒜 5瓣
生抽 1汤匙（15ml）
李锦记叉烧酱 4汤匙（60ml）
料酒 1茶匙（5ml）
蜂蜜 1茶匙（5ml）
红酒 1汤匙（15ml）可不用

步骤

叉烧肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块；

1. 将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块；

叉烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>压成泥，将蒜泥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，叉烧酱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面，都能蘸上酱料。放入保鲜盒，入冰箱冷藏腌制24小时；

2. 大蒜压成泥，将蒜泥，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，和红酒放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面，都能蘸上酱料。放入保鲜盒，入冰箱冷藏腌制24小时；

叉烧肉,烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟至熟即可出炉。

3. 烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟至熟即可出炉。

小贴士

根据肉块的大小不同，烤制的时间，也要做调整。叉烧肉外面很难看出是否已经全熟，取出后切开看看，如果里面还没全熟，就再放进去，多烤一会儿。

菜谱创建于:2011年12月27日 14:50

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