土豆烧牛肉
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食材
- 牛腩 一大块
- 土豆 数个
- 郫县豆瓣（辣椒酱） 适量
- 八角、干辣椒、姜块、葱段、蒜瓣 少许
- 史云生肉骨上汤 三碗
- 料酒、盐、味精 各适量
步骤
1. 土豆削皮洗净切成大小适合的块备用
2. 牛腩洗净切块过水备用
3. 热油锅爆香郫县豆瓣（辣椒酱）、蒜瓣、八角、姜、干辣椒
4. 再放牛肉入锅大火爆炒，撒入少许料酒炒几下（不放也可）
5. 加入史云生猪骨汤（也可放自己熬的高汤，没有也可直接放清水），放葱段
6. 烧沸后捞去泡沫，再转小火炖至牛肉熟烂后放土豆，继续炖至土豆熟软，汤汁变稠时
7. 放盐、味精
小贴士
- 没有史云生猪骨汤也可换成自己家熬的高汤（猪骨汤、鸡汤等），如果没有也可以直接放清水！
菜谱创建于:2013年01月08日 16:04
