糟蒸鸭翅

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食材

鸭翅中 6个
翅尖 6个
柠檬半个
白开水 50ML
槽卤 200ML
黄酒 50ML
花椒 15粒
小茴香
香叶 2片
去皮鲜姜 2片
大葱 2段儿

步骤

糟蒸鸭翅,鸭翅用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水；

1. 鸭翅用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水；

糟蒸鸭翅,将槽卤用的调料备齐；

2. 将槽卤用的调料备齐；

糟蒸鸭翅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>15粒 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>少许 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>2片去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水；

3. 将花椒15粒小茴香少许香叶2片去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水；

糟蒸鸭翅,煮出香味然后加入糟卤和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>浸泡2个小时；

4. 煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时；

糟蒸鸭翅,将泡去血水的鸭翅用半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>挤汁腌10分钟；

5. 将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟；

糟蒸鸭翅,将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟，捞出控干水备用；

6. 将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟，捞出控干水备用；

糟蒸鸭翅,过滤糟卤，放卤汁倒入控干水份的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 50273'>鸭翅中</a>；

7. 过滤糟卤，放卤汁倒入控干水份的鸭翅中；

糟蒸鸭翅,入高压锅调到炖肉档，大约20分钟即可，出锅晾凉；

8. 入高压锅调到炖肉档，大约20分钟即可，出锅晾凉；

糟蒸鸭翅,放入冰箱中冷藏1小时后即可食用。

9. 放入冰箱中冷藏1小时后即可食用。

菜谱创建于:2012年03月09日 02:35

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