老卤凤爪

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食材

鸡爪 22个
丁香
花椒
小茴香
干山楂片
香叶
八角
桂皮
葱
姜
老抽
生抽
盐
白糖
料酒

步骤

老卤凤爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净，剪去指甲;

1. 鸡爪洗净，剪去指甲;

老卤凤爪,锅内放清水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、一粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>、一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放入鸡爪开火煮;

2. 锅内放清水，加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒，放入鸡爪开火煮;

老卤凤爪,煮开后捞去浮沫;

3. 煮开后捞去浮沫;

老卤凤爪,把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲去浮沫;

4. 把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲去浮沫;

老卤凤爪,高压锅中放入丁香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 111742'>干山楂片</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、一大勺料酒、少许盐、加入开水（水量尽量没过鸡爪为宜）;

5. 高压锅中放入丁香、花椒、小茴香、干山楂片、香叶、八角、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、一大勺白糖、一大勺料酒、少许盐、加入开水（水量尽量没过鸡爪为宜）;

老卤凤爪,选择高压锅的蹄筋类30分钟，即可。

6. 选择高压锅的蹄筋类30分钟，即可。

菜谱创建于:2012年07月24日 14:35

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