罗勒三杯牛肉

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食材

澳洲和牛肉 1斤
罗勒 8小支
姜片 8小片
洋葱 1/5个
蒜瓣 4粒
青椒 2只
陈年花雕酒 5汤匙
生抽 3汤匙
白糖 2汤匙
油适量
盐少量

步骤

罗勒三杯牛肉,牛肉先解冻，分解成几块适合一餐制作的量，包入锡纸，再套保鲜袋，再入密封袋，重新回冷冻室保存，取一斤牛肉切大约2cm的小块;

1. 牛肉先解冻，分解成几块适合一餐制作的量，包入锡纸，再套保鲜袋，再入密封袋，重新回冷冻室保存，取一斤牛肉切大约2cm的小块;

罗勒三杯牛肉,切好姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、蒜粒、辣椒丝、洗干净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3001'>罗勒</a>;

2. 切好姜片、洋葱、蒜粒、辣椒丝、洗干净罗勒;

罗勒三杯牛肉,锅里放入少许油，罗勒留出一半，其他所有配料倒入锅中爆香，倒入牛肉爆至变色，然后倒入花雕酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，大火翻炒;

3. 锅里放入少许油，罗勒留出一半，其他所有配料倒入锅中爆香，倒入牛肉爆至变色，然后倒入花雕酒、生抽、白糖，大火翻炒;

罗勒三杯牛肉,从一开始就保持大火，以防牛肉脱水，当花雕酒和生抽还有糖倒入以后，随时翻炒，保证牛肉四面都受热均匀，加快酒的蒸发;

4. 从一开始就保持大火，以防牛肉脱水，当花雕酒和生抽还有糖倒入以后，随时翻炒，保证牛肉四面都受热均匀，加快酒的蒸发;

罗勒三杯牛肉,大约2左右，汤汁已经收掉一半，加入剩下的罗勒，继续翻炒，这时候可以闻到罗勒清新的香气，还有带着甜味的肉香混合在一起，调入少许盐，三汤匙的生抽还不够让牛肉足够的入味，略加一点点的盐;

5. 大约2左右，汤汁已经收掉一半，加入剩下的罗勒，继续翻炒，这时候可以闻到罗勒清新的香气，还有带着甜味的肉香混合在一起，调入少许盐，三汤匙的生抽还不够让牛肉足够的入味，略加一点点的盐;

罗勒三杯牛肉,保持一分钟左右，汤汁浓稠到全部收汁即可。

6. 保持一分钟左右，汤汁浓稠到全部收汁即可。

菜谱创建于:2012年08月14日 12:59

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