猪脚圈
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食材
- 粳米粉
- 木薯粉
- 芋
- 红豆
- 生葱珠
- 五香粉
- 精盐
步骤
1. 将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用；
3. 把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。
小贴士
- 名家点评： 猪脚圈是一种油炸的？类小食，是潮州颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。
- 备 注： 制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高1.5厘米的圆铁盏。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
