酸梅汁芸豆
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食材
- 白芸豆 100g
- 干乌梅 10颗
- 干山楂片 10颗
- 甘草 4片
- 冰糖 50g
步骤
1. 芸豆提前用温水泡发，最好是放在冰箱泡发过夜;（芸豆比较难煮，泡发时间较长）
2. 泡发过夜的芸豆，剥去表层的皮备用;（泡发过夜的芸豆皮很容易去除）
3. 砂锅中，放入足量的水，将乌梅，山楂片，甘草用流动水冲洗一下，放入砂锅中，大火煮开水后，转小火熬煮30分钟；
4. 之后加入冰糖，继续熬煮10分钟;
5. 煮好之后的酸梅汁，捞去乌梅，山楂，甘草杂质;（最好是过滤一下）
6. 然后将芸豆仁加入到酸梅汁中，焖煮4小时;
7. 煮熟烂的芸豆，连同酸梅汁放冷却，之后放在干净的保鲜盒中，如冰箱冷藏过夜，这样的味道更渗透进去，口味更佳。
菜谱创建于:2012年08月12日 18:34
