白菜明虾汤面线
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食材
- 面线5两（约200克）
- 白菜胆4两（约160克）
- 鸡蛋2只
- 中虾6只
- 上汤2杯
- 葱粒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉
- 麻油各少许
步骤
1. 白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热；
2. 鸡蛋煮熟，去壳，切片；
3. 中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞；
4. 面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干；
5. 烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀；
6. 将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
