肉皮冻
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 猪皮
- 葱
- 姜
- 干红辣椒
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 茴香
步骤

1. 猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质;

2. 加水煮开三两分钟,捞出晾凉;

3. 再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质;

4. 用热水冲洗干净;

5. 把处理好的猪皮切成均匀的细条;

8. 加入肉皮大火煮开,加点料酒敞锅煮几分钟,然后转小火盖盖儿煮至汤汁粘稠,肉皮可以用筷子一穿就透,关火;

9. 倒入密闭的容器中,晾凉后移至低温处保存;

10. 吃时切成任意形状,根据个人喜好,调味汁儿蘸食。
菜谱创建于:2012年06月20日 16:00