苦瓜炒蛋

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食材

苦瓜 1根
土鸡蛋 5枚
蒜末
生姜末
精盐
白砂糖
豉油
淀粉水
料酒
蒸鱼豉油

步骤

苦瓜炒蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>籽片除，刀倾斜将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>切片将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>用清水冲洗掉盐分沥干备用；

1. 将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；

苦瓜炒蛋,将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>几滴，搅打均匀；

2. 将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；

苦瓜炒蛋,锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；

3. 锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；

苦瓜炒蛋,锅内放油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>，下精盐调味；

4. 锅内放油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味；

苦瓜炒蛋,将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>炒匀即可。

5. 将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油炒匀即可。

菜谱创建于:2012年05月08日 08:50

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