雪菜小黄鱼

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食材

小黄鱼 8条
干淀粉适量
雪菜 200克
食用油 2大匙
小葱2根
姜2片
蒜2瓣
小红尖椒 2个
料酒 1大匙
糖 1匙
清水适量
香油 1小勺

步骤

雪菜小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分;

1. 小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分;

雪菜小黄鱼,鱼身两面拍上一层干淀粉;

2. 鱼身两面拍上一层干淀粉;

雪菜小黄鱼,锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内;

3. 锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内;

雪菜小黄鱼,煎至两面金黄色;

4. 煎至两面金黄色;

雪菜小黄鱼,炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味;

5. 炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味;

雪菜小黄鱼,放入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a>翻炒一会;

6. 放入切碎的雪菜翻炒一会;

雪菜小黄鱼,再把小黄鱼放入锅内，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干;

7. 再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干;

雪菜小黄鱼,最后起锅撒葱花，再淋入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>调味即可。

8. 最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。

小贴士

雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。
用高汤来代替水，成菜会更鲜美。

菜谱创建于:2012年08月18日 22:34

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