麻油香拌鸡胗

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冰兔

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食材

鸡胗 400克
葱 3段
姜 3片
香菜 1棵
花椒 20粒
大料 1个
熟芝麻少许
料酒
盐
生抽
糖
香醋
香油

步骤

麻油香拌鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；

1. 鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；

麻油香拌鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，八角和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>冲洗干净；

2. 葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；

麻油香拌鸡胗,鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，上汽后小火继续压5分钟；

3. 鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；

麻油香拌鸡胗,关火，自然排气后，取出晾凉切成薄片；

4. 关火，自然排气后，取出晾凉切成薄片；

麻油香拌鸡胗,葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎；

5. 葱和香菜切碎；

麻油香拌鸡胗,鸡胗加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀；

6. 鸡胗加入生抽、糖、香醋和香油拌匀；

麻油香拌鸡胗,撒上葱花、香菜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>即可。

7. 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

菜谱创建于:2012年07月31日 14:35

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