冬笋焖猪蹄
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食材
- 猪蹄 450克
- 冬笋
- 李锦记红烧汁
- 冰糖
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 香叶
- 姜片
- 大料
- 山楂干
- 干辣椒
- 花椒
- 蒜粒
步骤
1. 猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水，洗净待用；
2. 冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开；
3. 然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用；
4. 将冬笋滚刀状切小块；
5. 热过入油，小火爆香辅料；
6. 加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟；
7. 加入所有的辅料、刚能没过材料的水烧开；
8. 转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出；
9. 转锅内大火收汁即可。
小贴士
- 冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。
- 产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。
- 竹笋一年四季都有，但冬笋最佳，笋体肥大，美味爽口。
- “性情”随和的冬笋，烹调时可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，加之近年来人们在品尝美味同时，对食物自身的健康指标更加重视，冬笋更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势，赢得了“素食第一品”的美誉。
菜谱创建于:2012年03月03日 00:00
