锅贴

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1. 白菜，木耳，切碎剁细，葱姜切沫备用；

2. 肉馅加适量水，同方向搅拌粘稠，放入准备好的白菜木耳、葱姜、盐、味精、花生油、少量香油，拌匀；

3. 将面粉放在面盆里，用热水一边倒，一用筷子搅拌，面粉差不多都成疙瘩了，用手揉成面团，揉匀；

4. 面团滚条，切成小面团，擀成圆皮，最好是椭圆状，比较好包，圆形比较能装馅，各有利弊；

5. 下一步包馅，把馅放在面皮上，把边捏起来就可以，没有什么技术含量；

6. 平底锅，锅比较薄的一定要注意，一定要小火；

7. 锅里放一点油，把包好的锅贴整齐的摆到锅里，小火煎20秒左右，将面粉放到水中，大约需要半碗水，搅匀，成面汤，迅速的倒到锅里，盖上锅盖，改中火，直到水靠的差不多了，剩下一点水在冒着大泡，这个时候在锅贴上淋上一些花生油，改小火，到水完全靠干，能看见锅底有一层格喳，格喳稍微有一点发黄时，关火出锅；

8. 配上一点蒜泥特别好吃，也可以做素馅的，黄瓜用擦板擦丝，用盐沥水，鸡蛋抄碎，木耳切沫，加盐味精花生油香油，有条件的，加点蛤蜊肉或者虾肉，都很好吃。

菜谱创建于:2013年01月16日 15:41

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