糖醋排骨

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食材

猪排骨 500克
葱末
姜末
酱油 4勺
油
糖 6勺
醋 8勺
料酒 2勺
盐
番茄酱
清水 10勺

步骤

糖醋排骨 ,将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用;

1. 将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用;

糖醋排骨 ,捞出放盆内，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>腌入味;

2. 捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味;

糖醋排骨 ,锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出;

3. 锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出;

糖醋排骨 ,油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出;

4. 油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出;

糖醋排骨 ,炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>炒匀;

5. 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀;

糖醋排骨 ,清水、酱油、醋、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>调成汁，倒入锅中;

6. 清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中;

糖醋排骨 ,再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

7. 再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

小贴士

秘制料汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，这是250克食材的量，按照食材的量来调整味汁的比例就可以了。

菜谱创建于:2013年01月27日 15:41

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