豉油辣炒小观蚬蛤

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食材

小观蚬蛤
紫洋葱
姜
蒜
干红辣椒
香叶
小红辣椒
小葱
料酒
蒸鱼豉油
白糖

步骤

豉油辣炒小观蚬蛤,跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分；

1. 跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分；

豉油辣炒小观蚬蛤,洋葱、生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，大蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89998'>小红辣椒</a>切圈，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切碎备用；

2. 洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用；

豉油辣炒小观蚬蛤,起油锅，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2578'>紫洋葱</a>、姜、蒜、干红辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>；

3. 起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶；

豉油辣炒小观蚬蛤,下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒；

4. 下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒；

豉油辣炒小观蚬蛤,部分蛤蜊开口时，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，继续大火翻炒；

5. 部分蛤蜊开口时，烹入料酒和蒸鱼豉油，继续大火翻炒；

豉油辣炒小观蚬蛤,大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火；

6. 大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火；

豉油辣炒小观蚬蛤,撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅。

7. 撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅。

菜谱创建于:2013年01月27日 10:41

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