八宝酿秋梨
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食材
- 黄金梨 3—4个
- 糯米 100g
- 红枣 50g
- 核桃仁 30g
- 桂圆肉 25g
- 莲子 50g
- 葡萄干30g
- 南瓜子 25g
- 葵花籽 25g
- 枸杞子 25g
- 白糖 50g
- 桂花酱 1小勺
- 猪油 1小勺
步骤
1. 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断；
2. 将梨去核，挖成罐状，不要太薄，约1cm的厚度，冰激凌勺比较给力；
3. 挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变色；
4. 葡萄干和枸杞子用开水烫过，沥干水分备用；
5. 莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用；
6. 核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用；
7. 糯米淘洗干净，入蒸锅蒸熟；
8. 加入核桃碎、红枣丁和桂圆丁，拌匀；
11. 拌匀成八宝馅；
12. 将八宝馅酿在梨罐中；
13. 盖上切下的盖子，蒸锅上汽后，大火蒸7、8分钟；
14. 取出蒸好的梨罐，装盘，浇上蜂蜜；
15. 或者浇上桂花酱（分量外），即可。
菜谱创建于:2012年09月29日 19:59
