折耳根拌咸肉

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食材

咸肉 1块
折耳根
大蒜
小米辣
白醋 2勺
味极鲜 1勺
香油
盐
白糖

步骤

折耳根拌咸肉,锅内多放水，水开后，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 426'>咸肉</a>装盘放入蒸锅内;

1. 锅内多放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内;

折耳根拌咸肉,中小火蒸40分钟;（也可用压力煲更省时省气）

2. 中小火蒸40分钟;（也可用压力煲更省时省气）

折耳根拌咸肉,将蒸好的咸肉出锅，切薄片;

3. 将蒸好的咸肉出锅，切薄片;

折耳根拌咸肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2694'>折耳根</a>的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用;

4. 将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用;

折耳根拌咸肉,取一个小碗，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和小米辣分别剁碎;

5. 取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎;

折耳根拌咸肉,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>2勺;

6. 调入白醋2勺;

折耳根拌咸肉,味极鲜1勺;

7. 味极鲜1勺;

折耳根拌咸肉,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、一点盐、一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀;

8. 一点香油、一点盐、一点白糖，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀;

折耳根拌咸肉,最后将折耳根铺在盘底，码上切成薄片的咸肉，浇上调好的味汁即可。

9. 最后将折耳根铺在盘底，码上切成薄片的咸肉，浇上调好的味汁即可。

菜谱创建于:2012年10月03日 10:59

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