三鲜蛋羹

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食材

鸡蛋 3个
鲜虾
鱿鱼
蒜苔
黑木耳
花蛤
盐

步骤

三鲜蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>剥去头壳，挑去虾线，切成粒;

1. 鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒;

三鲜蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>洗净，切丁。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>切丁;

2. 鱿鱼洗净，切丁。蒜苔切丁;

三鲜蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>泡发，洗净切成粒;

3. 黑木耳泡发，洗净切成粒;

三鲜蛋羹,锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜苔和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）;

4. 锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜苔和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）;

三鲜蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>放水中煮至张口，捞出备用（煮好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>要分成两部分）；

5. 花蛤放水中煮至张口，捞出备用（煮好的花蛤要分成两部分）；

三鲜蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入碗中，加少许盐打散搅匀；

6. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀；

三鲜蛋羹,加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）;

7. 加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）;

三鲜蛋羹,锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）；

8. 锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）；

三鲜蛋羹,蒸锅上上汽以后改中火蒸5分钟左右，关火；

9. 蒸锅上上汽以后改中火蒸5分钟左右，关火；

三鲜蛋羹,然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸3分钟。（蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可）

10. 然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸3分钟。（蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可）

菜谱创建于:2012年10月03日 19:59

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