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1. 螃蟹洗净，掰去脐；
2. 揭掉蟹盖，揪掉腮；
3. 用刀将螃蟹身体一切两半；
4. 放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍10分钟；
5. 将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）；
6. 放入热油锅中，炸至红色；
7. 萝卜切丝；
8. 锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香；
9. 放入萝卜丝，煸炒至软；
10. 倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹；
11. 盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟；
12. 关火，放入适量的盐；
13. 研入适量的白胡椒粉即可。
