花雕醉蒸大闸蟹

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食材

阳澄湖大闸蟹 4只
花雕半瓶
花椒几颗
老姜 1块
盐
调料：香醋小半碗
白糖 2小勺
老姜 1小块

步骤

花雕醉蒸大闸蟹 ,大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净；

1. 大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净；

花雕醉蒸大闸蟹 ,再把水倒去，加入花雕酒，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，泡上一个小时以上；

2. 再把水倒去，加入花雕酒，放入花椒，泡上一个小时以上；

花雕醉蒸大闸蟹 ,取出大闸蟹，肚子向上放入蒸格，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a></a>切片，分别摆在大闸蟹的肚子上；

3. 取出大闸蟹，肚子向上放入蒸格，老姜切片，分别摆在大闸蟹的肚子上；

花雕醉蒸大闸蟹 ,大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>即可。

4. 大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖即可。

菜谱创建于:2012年10月15日 10:41

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