美味果仁蘸

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食材

核桃仁 150g
榛子 50克
杏仁 50克
花生 50克
腰果 50克
白芝麻 20g
黑芝麻 20克
绵白糖 300g
麦芽糖 30克
熟油 1小勺
清水 30克

步骤

美味果仁蘸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5056'>核桃仁</a>用小火炒香备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>仁小火炒熟，然后吹去红衣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 669'>腰果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 684'>榛子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 675'>杏仁</a>和黑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>炒香;

1. 将核桃仁用小火炒香备用，花生仁小火炒熟，然后吹去红衣，腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香;

美味果仁蘸,炒好的果仁用刀切成大小合适的块，准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用;

2. 炒好的果仁用刀切成大小合适的块，准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用;

美味果仁蘸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 129617'>绵白糖</a>倒入炒锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>，加入30克清水，在锅中不断搅动，糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加;

3. 将绵白糖倒入炒锅中，加入麦芽糖，加入30克清水，在锅中不断搅动，糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加;

美味果仁蘸,等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁，轻轻搅动使糖包裹住果仁，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实;

4. 等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁，轻轻搅动使糖包裹住果仁，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实;

美味果仁蘸,等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出，切块即可。

5. 等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出，切块即可。

菜谱创建于:2012年10月29日 16:41

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