木耳番茄鱼片汤

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食材

鲢鱼里脊片 250克
中等番茄 3个
干木耳 5g
番茄酱 30g
姜 5片
蒜 3瓣
蛋清 1勺
生粉 1勺
盐 3g
五香粉少许
葱 1小把

步骤

木耳番茄鱼片汤,鱼片中加入生粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，1g盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>调匀，腌制20分钟左右;

1. 鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右;

木耳番茄鱼片汤,番茄去皮切块备用，木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根;

2. 番茄去皮切块备用，木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根;

木耳番茄鱼片汤,锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟;

3. 锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟;

木耳番茄鱼片汤,焯水过后立马捞出鱼片沥干水分;

4. 焯水过后立马捞出鱼片沥干水分;

木耳番茄鱼片汤,锅中放入适量的食用油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，蒜片，加入番茄翻炒至软;

5. 锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片，加入番茄翻炒至软;

木耳番茄鱼片汤,加入足量的开水，煮开;

6. 加入足量的开水，煮开;

木耳番茄鱼片汤,然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>，煮开;

7. 然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟，加入番茄酱，煮开;

木耳番茄鱼片汤,加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火，撒少许盐调味即可；

8. 加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火，撒少许盐调味即可；

木耳番茄鱼片汤,将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，

9. 将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花，

木耳番茄鱼片汤,另起一干净的锅，加热30ml左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上即可。

10. 另起一干净的锅，加热30ml左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上即可。

菜谱创建于:2013年05月31日 08:49

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