海米烧冬瓜

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食材

冬瓜 500克
海米 25克
红椒半个
葱 2根
姜 2片
盐 1茶匙（5克）
鸡精 1茶匙（5克）
料酒 1茶匙（5克）
植物油适量
水淀粉 2汤匙（30ml）

步骤

海米烧冬瓜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>用温水泡软;

1. 将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；海米用温水泡软;

海米烧冬瓜,锅里倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用（约2分钟）;

2. 锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用（约2分钟）;

海米烧冬瓜,炒锅里留少许底油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末爆香;

3. 炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香;

海米烧冬瓜,再放入海米，倒入100毫升水，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>煮开;

4. 再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、盐和鸡精煮开;

海米烧冬瓜,放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会;

5. 放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会;

海米烧冬瓜,淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

6. 淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

海米本身就是很鲜的食材，做这道菜时也可以省略鸡精不放。
购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比较久的时间。如果不慎长虫发霉，就一定不能食用了。
泡发海米时，可以先用温水将海米洗净，然后用温水浸泡1-2小时，泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下，然后放入蒸锅里蒸软。

菜谱创建于:2013年06月27日 08:49

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